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酒店厨房餐具大全

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  酒店厨房餐具价格具体如下:CNNB   41头望春窗兰灰粉色家用釉中彩陶瓷器餐具套装中式高档餐厅厨房碗盘         价格为466元            橄榄木碟子家用厨房创意餐具小吃干果盘子   酒店圆形点心平盘套装   大         价格为99元            红檀木筷子套装10双健康无漆无蜡日式家用饭店厨房用品原实木餐具      价格为30元。以上价格来源于网络,仅供参考,具体价格以购买时为准。

  A:*榻榻米 酒店的设备一般要全,都有蒸汽炉、电磁炉(灶)、燃气炒灶、电陶炉、光波炉、燃气炉、电热炉、煲汤炉、底汤灶、蒸柜、肠粉炉、煲仔炉、茶炉、大锅灶、炒炉、鼓风灶、海鲜蒸柜、开水器,蒸烤箱、铁板烧、等量分割机、分割搓圆机、搅拌机、面包切片机、意大利面条机、冰水*机、土司整型机、法棍成型机、丹麦起酥机、布非炉、扒炉、炸炉、烧烤炉、热*棒机、煮面机、章鱼丸炉、腌制机、汉堡包机、碎冰机、刨冰机、冷热饮机、果汁机、冰淇淋机、爆米花机、雪糕皮机、多士炉、汤池炉、咖啡炉、面火炉、班戟炉、压面机、微波炉、沙冰机、奶昔机、煎饼机、炸炉、巧克力制作器、煎蛋器、薄饼机   等等

  酒店厨房用品种类 第一:调理设备 主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 第二:炉具 燃气灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 第三:*处理食物用品 和面机、馒头机、压面机、切片机、绞*机、榨压汁机等 第四:消毒、清洗用品 清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜 第五:存储常温和低温用品 平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜 第六:配套设备 排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等

  1、储藏设备,其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。       2、洗涤设备,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房*作中产生的**,应设置**箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。    3、调理设备,主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。          4、烹调设备,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程,电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。

  锅(炒锅\汤锅\蒸锅) 碗 碟子 勺子 筷子 筷笼 醋壶\辣子壶\其他器皿 炉子 消毒柜等

  A: 首先是整体橱柜,要很欧式的那种.烤箱最不可缺,西餐好多东西都是烤的.微波炉快节奏生活的必需品.洗碗机你的好帮手.平底炒锅做西餐常用到最少两个

  :砧板、菜*、炒菜锅、锅铲、调味品罐、油壶、保鲜膜(袋)、洗菜的篮子、米桶、电饭煲、高压锅、抹布、洗碗布

  第一:调理设备 主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 第二:炉具 燃气灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 第三:*处理食物用品 和面机、馒头机、压面机、切片机、绞*机、榨压汁机等; 第四:消毒、清洗用品 清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜; 第五:存储常温和低温用品 平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜; 第六:配套设备 排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

  您好,酒店厨房用具主要有:            第一:调理设备 主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。         第二:炉具 燃气灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;         第三:*处理食物用品               和面机、馒头机、压面机、切片机、绞*机、榨压汁机等; 第四:消毒、清洗用品 清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜; 第五:存储常温和低温用品 平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜;   第六:配套设备 排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

  酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备,处理*类,消毒和清洗*类器具,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备,   通常用的厨房的配套设备等。   大型餐饮业还包括传菜电梯。   由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。 酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初*间,*类、水产*间,*间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

  A:一、电器用品:油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉(偶尔停天然气时用起来很方便)、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机、            二、厨具:锅--炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、            一套*具,铲子(木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子--根据不同的锅用配不同的铲子)、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、            生、熟案板,面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、            各种碗、盘子,筷子、勺子、叉子、餐*、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、            蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器、            三、另外:保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、-洗菜器   蔬菜脱水器,摇摇杯,密封罐

  第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。       第二类是厨房设备洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房*作中产生的**,应设置**箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。       第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。       第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程,铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。       第五类是厨房设备进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。       1.   厨房机械:   洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。       2.   厨房设备:   排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、*板*菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、*作台、风力烤线、*点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。       3.   厨房餐具:   陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。       4.   厨房炊具:   炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。       5.   厨房炉灶:   抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。       6.   厨房电器:   电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。       7.   厨房橱柜:   不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。       8.   厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

  第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。    第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房*作中产生的**,应设置**箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。    第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。    第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。    第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

  酒店厨房设备主要包括以下5大类:       第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。       第二类是厨房设备洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房*作中产生的**,应设置**箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品**粉碎器等设备。       第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。       第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房*的进程,铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。       第五类是厨房设备进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。       1.   厨房机械:   洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺*机、切*机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。       2.   厨房设备:   排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、*板*菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、*作台、风力烤线、*点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。       3.   厨房餐具:   陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。       4.   厨房炊具:   炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。       5.   厨房炉灶:   抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。       6.   厨房电器:   电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。       7.   厨房橱柜:   不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。       8.   厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。

  电器用品:油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉(偶尔停天然气时用起来很方便)、烤箱、还可以选购煮蛋器、咖啡机、榨汁机、豆浆机、            厨具:锅--炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲、锅盖架、            一套*具,铲子(木铲、不锈钢铲子、聚酯铲子--根据不同的锅用配不同的铲子)、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊篱、面条夹、            生、熟案板,面板、擀面杖、和面盆、挂钩、隔热垫、隔热手套、            各种碗、盘子,筷子、勺子、叉子、餐*、酒杯、餐垫、餐巾纸、纸巾架、            蛋黄分离器、压蒜器、切洋葱器、切苹果器、削皮器、切丝器、            另外:保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒、大小储物罐、调料瓶、擦桌布、百洁布、洗涤剂、-洗菜器   蔬菜脱水器,摇摇杯,密封罐

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  A:1中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。在正式宴会上,水杯放在菜盘左方,酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上,公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。 2中餐上菜顺序如下:先上冷盘、后上热菜,最后上甜点和水果。进餐开始的时候,服务员送上湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡*、水果时,会送上一只小小的水盆,其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。用它洗手时,可两只手*流沾湿指头轻轻刷洗,然后用小毛巾擦干。 3入席后,不要立即动手取食,而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时,才能动筷。夹菜要文明,应等菜肴转到自己面前时再动筷,不要抢在邻座面前;一次夹菜也不应过多;不要用自己的筷子给人夹菜 4要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放,狼吞虎咽。 5不要挑食,不要只盯着自己喜欢的菜吃,或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。不要把盘子里的菜拨到桌上;不要发出不雅的声音,如喝汤时的声音,吃菜时的声音;不要嘴里含着食物和别人*。 6嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌子上,可用餐巾纸掩口,用筷子取出来放到碟子里。不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙,并用手或餐巾掩住嘴。避免大声喧哗。需要时招呼服务员时可用手示意,切忌高声大叫

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  A: ,手往内收避免客人碰撞。,到餐桌上菜时先提醒客人,打翻了只有道歉了,先生请您注意一下我为你们上菜?一般托盘放肩上你们经理不培训的啊

  A:酒店厨房用具种类 第一:调理设备 主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。 第二:炉具 燃气灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉; 第三:*处理食物用品 和面机、馒头机、压面机、切片机、绞*机、榨压汁机等 第四:消毒、清洗用品 清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜 第五:存储常温和低温用品 平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜 第六:配套设备 排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等

  酒店的设备一般要全,都有蒸汽炉、电磁炉(灶)、燃气炒灶、电陶炉、光波炉、燃气炉、电热炉、煲汤炉、底汤灶、蒸柜、肠粉炉、煲仔炉、茶炉、大锅灶、炒炉、鼓风灶、海鲜蒸柜、开水器,蒸烤箱、铁板烧、等量分割机、分割搓圆机、搅拌机、面包切片机、意大利面条机、冰水*机、土司整型机、法棍成型机、丹麦起酥机、布非炉、扒炉、炸炉、烧烤炉、热*棒机、煮面机、章鱼丸炉、腌制机、汉堡包机、碎冰机、刨冰机、冷热饮机、果汁机、冰淇淋机、爆米花机、雪糕皮机、多士炉、汤池炉、咖啡炉、面火炉、班戟炉、压面机、微波炉、沙冰机、奶昔机、煎饼机、炸炉、巧克力制作器、煎蛋器、薄饼机 等等

  A:为了增长餐馆的利益,制定厨房奖罚管理制度,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点: 1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。 2、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午9点,下午4:30分,迟到5分钟之内罚5元,5分钟后每分钟罚2元,半小后根据情况待遇高低处罚。 3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净、整洁,如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款(厨师长另外),工作服特脏不讲究的第一次通知,第二次*告,第三次加倍罚10元。 4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款。 5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。 6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、*等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房*关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚20元(主配罚10元),严重影响工作正常*作的加倍处罚。 7、不准吵闹、打架、拉帮结派,影响厨房整体的团结友好,不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产,如发现每人次罚20-200元(严重者交给*部门处理)。 8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予20元的罚款。 9、厨房工作人员充分做好餐前准备,保证出品质量,提高上菜速度,如出现菜品令客人不满意打下来,厨房追究当事人责任,按菜谱成本价买单。 10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净,不能出现生饭的现象,避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物,如有客人投诉,按情况是否严重给予5-50元的罚款。 11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净,按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜,如有各种蔬菜上桌被客人打下来,说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物,洗菜员按菜谱成本价买单。 12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放,避免餐具损坏、打破等现象,保证餐具清洗干净、卫生,损坏餐具按进价赔偿,自觉主动报告厨师长打破的餐具,如不报加倍处罚。 以上罚款不是目的,为了酒店生意兴隆,不断的扩大,敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。

  你好,酒店厨房餐具管理制度具体内容: 第一条   目的 为规范酒店餐具管理,确保餐具管理符合酒店要求及顾客需求,降低酒店餐具破损率及流失率,降低酒店费用,制定本管理规定。 第二条   范围         本管理规定适用于酒店餐饮部前厅、厨房所有餐具的管理。 第三条   职责 酒店财务科资产管理员对餐具管理负督导、监管、考核的职责。餐饮部经理是餐具管理的总负责人,应指导部门资产管理员具体负责本部门的餐具管理工作。 1、前厅主管负责前厅餐具的全面管理工作; 1.1服务员负责各自餐具的具体管理工作; 1.2行政总厨负责厨房餐具的全面管理工作; 1.3厨房洗刷工负责厨房餐具的洗刷、存放、保养及具体管理工作; 3、酒店库管负责新进餐具的管理、发放、破损餐具的鉴定及标识工作; 4、各管理人员、餐具流通过程的各相关人员负责餐具管理的监督、检查工作。 第四条   管理模式: 酒店财务科对餐具实行ABC管理模式,即对高档(A类)餐具实行按品项重点管理(每月全部盘点),对使用期限未满2年的(B类)餐具实行一般管理(每月对值较高的餐具进行每月抽查,季度盘点),对C类(使用期限在2年以上)餐具定期盘点。部门资产管理员负责本部门餐具的领入、发出、报损工作(格式见附表三),应对所有餐具建立台账,及时上下账,并做好与酒店资产管理员对账工作,确保账账相符及账实相符。 第五条   管理办法 (一)、餐区管理要求 1、洗涤组要求 清洗过程中,餐具必须分类、按规格摆放,按秩序清洗{先小餐具后大餐具,先玻(璃)瓷(器)再其他(餐具)},严禁混洗。洗碗池壁应采取加胶皮等措施以减少餐具损耗;清洗好的餐具必须按规格大小分类,整齐叠放;小件餐具不能堆放太高,以防倒塌损坏;使用筐装餐具时,不能超过容量的三分之二。具体由洗涤组长监督。 2、传菜组传递餐具要求 传菜组在收餐时收台时应分类收拾餐具,禁止无序收台。餐具传输过程中应小心谨慎,若使用收餐车传送餐具,应注意码放方法及要求,防止滑倒损坏餐具,餐具车应有防震功能,做到轻拿轻放,具体由传菜组长监督。 3、前厅餐具的管理要求 ●前厅餐具(摆台餐具)管理采用谁主管谁负责的原则,使用人对餐具(数量)维护、防护负责; ●前厅各包房、大厅的餐具实行定额管理,按照《餐具定额配置表》的数量配备餐具,缺少餐具由使用人赔偿。 ●前厅应不定期对前厅餐具进行盘点、检查,并有相关责任人签字认可,每周不少于一次。 4、厨房餐具管理要求 ●厨房备用餐具应按照酒店要求(由厨师长规定),统一分类按照指定的位置存放,存放过程应轻拿轻放,严禁野蛮作业,一经查出严格按照酒店制度处罚。 (二)、餐具损坏登记制度:各餐区人员因疏忽或过失等非主观故意导致餐具损坏、丢失等应在当日营业结束前主动报告主管,主管在餐损登记表上作好记录后报告部门资产管理员,资产管理员应作好相应记录以便月末统计汇总餐损情况。主动报告登记的可减轻赔付,对隐瞒不报的加重赔付。各餐区人员互负监督义务。 、环节控制管理:供酒店包间专用的厨房餐具必须保证无破损残缺。后厨、传菜、服务、洗涤各环节发现有破损残缺的餐具时,不得将餐具进入下一个环节,并应主动报告,否则由其承担赔付责任。残缺但尚可使用的餐具在报告并登记后交本部资产管理员,由酒店统一作相应的处理,由餐饮部制订对客使用餐具标准。 (三)、对任何恶意破坏餐具的行为,对损坏人处餐具原价10倍的罚款并作开除处理。全体员工都有义务举报这种行为,公司将对举报人按餐具原值5倍的金额予以奖励,知情不报者与破坏者同责。 第六条   餐具的盘点、报损、赔偿及领取 (一)、盘点: 1、每月月末前餐饮部应完成餐具的盘点工作。 2、每月由资产管理员汇总当月客损、员工损坏、自然损耗填报报损申请单。自然报损率为营业收入的0.25%(自然报损不包含客赔及员工赔付)并对节约或超额部分按金额的20%对部门予以奖惩。 3、赔偿:员工赔付按以下原则执行:主动报告者根据损坏程度按成本价的30%-70%赔付,隐瞒不报者经发现后按成本价的200%赔付并处罚款;未登记的由部门按成本价平摊(摆台餐具的小勺及小酒杯除外)。分摊比例为前厅与后厨按5:5平摊。对不锈钢及银器等非易损餐具的遗失或毁损按原价全额赔付。对举报损坏餐具不主动登记报告者奖励2分,包庇者承担连带同责。 (二)、领取 1、摆台餐具的领取:客损餐具须经餐饮部经理签字确认后才能给顾客加客损。餐饮部经理有权根据情况决定是否赔付。但无论客人是否赔付,均应开具客损单并统计入收银*以备核查。客赔餐具凭客赔凭据开具领料单。所有餐具领料单须经餐饮部经理签字后交由资产管理员到库房统一领取。 2、后厨餐具根据经营需要进行补充。 自然报损餐具的领取必须以旧换新,旧餐具由仓库保管,报废的暂存仓库经酒店总经理批准后由质检监督统一销毁。 第七条管理人员应引导员工从思想上明白餐具管理的重要性,认真执行餐具管理制度并在实际工作中对制度不断加以完善,对餐具管理责任人的管理情况奖罚结合。 第八条   本制度从09年11月1日起执行。财务科负责本制度的实施,对未按制度执行的部门和个人有权予以处罚。原有餐具管理制度从本制度开始执行之日起作废。 附一:   银器管理制度 1、库房必须建立银器类专用帐册。                  2、银器必须根据其特性按使用说明进行清洁保养。                  3、银器的保管、清洗必须有专人负责。                  4、清洁保养银器的清洁剂在使用前必须严格检查。                  5、领用银器必须本人签字以便回收时验收。                  6、经常使用的银器每月须清洗磨光一次。                  7、不常用的银器必须包装好分类存放在固定的餐具架上。

  A:五星级酒店餐具摆放 一、西餐摆放方法    1、餐具放置的范围以每一位客人使用桌面横24英寸直16英寸为准。 2、底盘在正餐采用时预先放置在客座的中央位置盘沿距桌边不超过1/4英寸。 3、餐*一只置于底盘的右侧*口面得朝向底盘。 4、汤匙一只置于餐*的右外侧匙心向上。 5、餐叉二只底盘的左内侧是生菜叉一只紧接着左外侧是餐叉一只叉齿向上。 6、点心叉及匙各一只摆置在底盘的前上端事实上餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。 7、面包牛油碟置于餐叉的左前方碟上横置牛油小*一只与餐叉平行。 8、饮料杯置于餐*上端的中央位置。 9、调味品及烟缸置于餐桌的中央位置靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。 注意事项: 1、所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐因底盘的直径为10   1/2   英寸所以   *与叉中间相距为11英寸,距离桌沿1/4英寸要在一条线、餐巾折叠完美置于底盘上,如无底盘时可置于*叉的中间位置,早午餐多无底盘宜采用餐巾纸置于*与叉中间即可。 二、中餐摆放方法    1、从主人座位开始,沿顺时针方向定盘摆盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等。 2、筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm。距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。 3、口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。 4、中餐宴会用三个杯子、葡萄酒杯、白酒杯和水杯。先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方,酒杯摆在右葡萄杯的右边,水杯摆在葡萄杯的左侧,距葡萄酒杯1cm,三杯横向成一直线,   并在水杯中摆上折花。 5、摆公用餐具,在正副主人之间的酒具前方放一筷架,放上筷子,筷子的手持端向右。 6、牙签、烟缸、火柴摆在正副主人的右边。 7、菜单摆在正副主人筷子的旁边,也可竖立摆在主人的水杯旁边 8、再次整理台面,调整底子最后放上花瓶以示结束。

  星级酒店餐具摆放方法 (1)骨碟(吃碟)的摆放:将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手托托盘,右手摆放,从正主人位开始顺时针方向依次摆放,碟与碟之间距离相等,叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线)筷架、筷子的摆放:筷架应放在骨碟右侧,筷子摆在筷架上,筷尖距筷架5cm,筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙,将筷子、长柄匙置于筷架上,匙柄与吃盘相距3厘米,尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套,筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上,套口向下,筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。 (3)摆牙签         小包装牙签,店标正面朝上,放在筷子的右侧1厘米处,牙签与骨碟中心在同一水平线厘米;牙签盅放在正、副主人筷子的右上方3cm处。 (4)         摆茶杯         在筷子的右侧放茶杯,距筷子2厘米,距桌边1厘米。 (5)酒具的摆放:葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心,葡萄酒杯底托边距骨碟         3cm;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧,水杯摆在葡萄酒杯左侧,三套杯的中心应横向成为一条直线cm,酒具的花纹要对正客人。摆放时应将酒杯扣放于托盘内。 (6)摆放汤碗、瓷勺、味碟:汤碗摆放在餐碟的左前方,碗边距离餐碟边1厘米,瓷勺放进汤碗里,勺柄朝左侧;放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。手拿味碟边缘部分,放在汤碗的右边,距离碗边1厘米处与汤碗平行,距餐碟1.5厘米。 (7)摆公用筷架、公用勺:公用餐具摆放在正副主人的正上方,公用碟碟边距葡萄酒杯底托2厘米,碟内分别横放公用勺和公用筷,公用勺在下,筷子在上,公用勺、筷尾部向右,勺与筷中间间距1厘米,勺和筷子中心点在台布中线上,筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下摆放两套公用餐具,12人以上应摆4套,其中另外两套摆在台布的十字线两端,应呈十字形。如果客人人数少,餐桌较小时,可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。 (8)摆烟缸         烟缸每两位客人之间摆放一个,距转台3厘米,烟架朝向客人。 (9)调味品位置:胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处,酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°处,与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线,整体效果与公筷成十字形; (10)香巾托         香巾托摆在吃盘的左侧,距吃盘2厘米,桌边1厘米 (11)菜单、台号的摆放:一般10人以下摆放两张菜单,摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1cm,立放时菜单开口处分别朝向正、副主人,12人以上应摆放四张菜单,并呈“十”字形摆放。大型宴会应摆放台号,台号一般摆放在每张餐台的下首,台号朝向宴会厅的入口处,使客人一进餐厅便能看到。 希望我的回答对您有所帮助

  (1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show   Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧。 (2).盘子右边旁摆*、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、*料理、视你所需而由外侧至内使用。 (3).玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。 (4).面包盘和奶油*置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和*叉。

  A:*采购酒店餐具应注意4方面 每每进入餐馆、酒店,常会被一些新颖别致的餐具所吸引。好的餐具搭配不一定贵,但往往能抓住消费者的心,让消费者印象深刻,从而再次光临这里。餐具搭配是一门学问,搭配好了蓬荜生辉,搭配不好让人心生反感。酒店的采购人员在购买、*餐具时应该注意哪些呢? 酒店餐具吸引人,采购搭配很关键。酒店采购餐具要注意以下四点: 首选白色内壁无颜料餐具 避免陶瓷餐具内壁有釉和颜料的,尽量选用白色的。而且新购买的陶瓷餐具可先进行消毒处理,用开水煮5分钟或者用白醋浸泡1至2小时,这样可以有效的把里面的有害物质溶解出来。选购陶瓷餐具一般要选表面光滑,*精致,外观密致,釉层均匀,质量过硬的产品。 色彩鲜艳的塑料餐具勿选 虽然它的五颜六色给你春天的心情,但是大部分塑料餐具的彩色图案中镉,铅等金属元素严重超标超标。所以要尽量选择无色无味,没有太多色彩装饰的塑料餐具。 铁、铝餐具不宜搭配使用 由于铝和铁是两种化学物,当出现了水时就形成一个化学反应,其结果是使更多的铝离子进入食物,给人体带来更大的危害。所以,铝勺、铝铲和铁锅等餐具不宜搭配使用。这是一个比较忽略的餐具使用禁忌。 油漆筷子不可选 多人喜欢油漆筷子的多样化装饰功能强大,但是油漆多含过多铅、镉等有毒物质。因此,最好选用未油漆且符合卫生标准的竹制或木制筷子。   酒店采购人员要注意以上四点,尤其是采购新手们,此外餐具的环保安全也很重要。尽量为顾客提供一个安全放心,舒适优雅的用餐环境。

  1、外形是否周正,是否有破损、斑点、气泡,光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂纹的陶瓷品,其釉中所含铅易溢出,不宜做餐具。 2、挑选有金、银装饰的瓷器时,用手擦一擦,不退色才是上品。 3、轻敲几下,声音清脆品质好,声音沉闷或沙哑则是劣质品。 4、瓷器粘合剂大多含铅高,瓷器补过后也不宜做餐具。 5、瓷器表面釉面都是经过800度以上温度烧制成,达不到800度,低温釉都会对人体有危害。达到1350度瓷器最好。 6、选购成套陶瓷制品时,要看每件的釉色、画面、光泽、式样是否一致匀称、协调。

  A:中式餐椅尺寸是400mm、420mm、440mm三个规格。实木椅其最大优点在于浑然天成的木纹,与多变化的自然色彩。由于实木是不断呼吸的有机体,建议放置在温湿度合宜的环境里,同时须避免饮料、化学*剂或过热的物体放置在表面,以免损伤木质表面的天然色泽。若是美耐板材质,当污垢较多时,和君信美建议利用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次,再以清水擦试,记得以柔软的干布擦去残离水渍,待完全擦净后,再使用保养蜡磨亮,就算大功告成了,唯有重视日常的清洁与保养,才能使木家具历久弥新。(希望能帮到你!望采纳!谢谢!)

  A:你好,酒店餐具翻新技术: 餐饮行业餐具及洁具整体翻新和局部破损修复,并广泛适用于陶瓷、亚克力、木材、石材等原材料产品为酒店以及多家品牌洁具行常年保持业务合作关系。经修复的产品经久耐用,修复部位看不出修复痕迹,与原件融为一体,洁具整体翻新让破旧洁具焕发出新的生命力,洁白如新,抗老化达十年以上,价格只有新洁具的四分之一,非常经济实惠。   最大特点是质量优异、性能可靠、省时省力、节省资金、环保无污染,使用的技术符合美国*标准,并通过SGS国际品质检测论证,在耐*碱、耐热、附着力、硬度、光洁度等多方面都达到令人满意的水平,翻新修补质量保修三年,防水和抗老化能力达十年以上。

  A:一、 洗消间采用*物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜。 二、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。 三、使用*制剂的消毒液时,必须准确*,消毒液应密封保存。设有存放消毒液、*工具、洗涤剂的储存处。四、采用*物消毒时,将洗净的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液内保持5分钟后,用净水冲净,放入保洁柜防止二次污染。 五、消毒液要根据消毒餐具的量*更换,保持消毒液的有效浓度使之达到消毒的目的。 六、使用消毒柜消毒时,消毒柜内温度达到120℃保持20分钟。利用消毒柜储存餐具时,餐具消毒柜一次所消毒的餐具量应能够满足一餐所用的餐具量。消毒柜应保持正常运转。 七、餐饮具消毒须达到光、洁、*、干。采用*物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。 八、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫,保持地面、台面、水池干净整洁。 九、*要密闭存放,及时清理,*容器要清洁干净。 1、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序*作。 2、餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合*有关卫生标准,未经消毒的餐饮具严禁使用。 3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、*类等其他水池混用。 4、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求、 5、消毒后的消毒餐饮具必须储存在餐具专用保洁柜内备用。 6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具储存柜上有明显标记。 7、餐饮具保结柜应每天清洗消毒,保持洁净。 8、餐饮具消毒专人负责,按照有关消毒方法进行*作,并作好每次消毒登记记录。

  A:十大中国不锈钢餐具品牌 1         ??振能(高新技术企业,广东著名商标,广东名牌,专业生产不锈钢制品的企业,十大不锈钢餐具品牌,潮安县彩塘振能不锈钢制品厂)          2         ??思宝(中国十大不锈钢餐具品牌,广东省名牌产品,中国驰名商标,不锈钢行业领导品牌,广东思宝不锈钢制品有限公司)          3         ??顺达(中国驰名商标,中国名牌产品,广东省著名商标,广东省名牌产品,中国十大不锈钢餐具品牌,广东顺达金属实业有限公司)          4         ??凌丰(中国驰名商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东省高新技术企业,广东省百强民营企业,广东凌丰集团股份有限公司)          5         ??庆展(中国驰名商标,广东省名牌,广东著名商标,集开发设计、生产、销售于一体的不锈钢制品企业,揭阳市庆展不锈钢有限公司)          6         ??创生(广东省名牌产品,高新技术企业,最具规模影响力龙头企业之一,知名不锈钢制品品牌,广东创生不锈钢制品有限公司)          7         ??顺兴(1989年,广东省著名商标,揭阳市知名商标,专业生产不锈钢餐厨用品的生产型企业,揭阳市宝嘉利五金制品实业有限公司)          8         ??龙发(十大不锈钢制品品牌,集产品开发、生产与销售为一体的综合性和专业性的实业公司,义乌市龙发不锈钢餐具贸易有限公司)          9         ??石泰(集研发、生产、贸易于一体的集团公司,中国十大不锈钢餐具品牌,不锈钢制品行业知名品牌,天津石泰集团有限公司)          10         ??乐仕居(专业致力于家居用品的研发与*的企业,中国十大不锈钢餐具品牌,不锈钢餐具行业知名品牌,*乐仕居有限公司)

  A: 楼主你好,你可以在网上搜索下“室内装修效果图大全”就可以查找到很多有关装修效果图*了,当然更多室内装修*建议你到专业的家居网参考了解。com/,希望可以帮到你!

  入户花园和厨房连着的装修方法:把厨房现有的门洞用砖封起来,在靠近餐厅的那面墙开一个双开门的滑门,既让厨房采光得到加强,又让厨房看上去通透大气,而且开门靠近餐厅,方便使用,至于厨房内部其它改动设计,就需要依据你的厨房内部排水管道具体位置而定了。

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  盐、芥末油、干辣椒、生抽、鸡精、花椒、八角茴、陈醋、香油、老抽、白醋、味精、家里有这些调料的话基本上做什么菜都不愁啊、面酱

  A: 真说应该设计师吧要看设计师理念前我参加家居商城万套家居免费送看同风格系列名字都定寓意

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  A: 用心布置,床上摆个心形的玫瑰花瓣,剩下的自己再创新,其实不管怎么布置我相信他(她)都会很开心的哦

  电器和灯饰的摆放)及通道。cn/xgt/jdkf/ www、阳台的效果施工图主要包括.gxjc:装修图、强电很多地方都有啊去百度搜大把效果图纸应包括房间(家具

  伊斯兰风格的酒店效果非常少见只能临时建模渲染,即使给也只能给其他风格主题酒店的设计图你改了用,好在3D之间是相通的并不太难


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